2019年02月05日
かみさんの置き土産
今年も毎年行っている生活行事を行った、生前かみさんが"山仲間"と行っていたことで、毎日の食生活で欠かせない味噌"を有機無農薬栽培の自然農法わ実践している市内の農家の"大豆"を使用して、懇切丁寧な指導で、ほぼ１日掛けて漬け込む、楽しい行事に参加した。また今日は"立春"この時期とては珍しいあたたかな日和の中で行った
最初は２４Ｋｇ(８Ｋｇ×３釜)の大豆を３～４時間かけ煮込む
最初は２４Ｋｇ(８Ｋｇ×３釜)の大豆を３～４時間かけ煮込む
最後に、漬け込んだ"瓶"に、空気遮断し雑菌の侵入防止のシールを施し、約１００Ｋｇ近い味噌の漬け込みが完了した、食べることのできる時期は、１０月～１２月となる
Posted by トンボ at 10:55│Comments(0)
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