篝火

家内は塩麹豆腐を作りました。
賞味期限がわからず２・３か月経って、かじってみたらチーズのように固くなっていましたが、作った本人が気持ち悪いと食べずに捨てました。
もったいないですね。

それこそ、塩麹も免疫力を高めるということでブームになりました。
その波で、塩麹の甘酒や、漬けもの、をいただいたのがきっかけで
肉や魚に、それに、お塩を使うお料理の塩の代わりに使ったりもします。
ところで塩麹豆腐、味期限の目安はだいたい６ヶ月らしいですけど、
お豆腐がチーズのように堅くなってはちょっと食べづらいですね。

「塩ヨーグルトをはじめよう」　の佐藤わか子さんは、島田市出身で知人の娘さん。
この前までアピタ島田点の本屋さんの店頭特設コーナーでこの本が売られていました。
わか子さんは各国料理研究家として活躍されていて
私はトルコの家庭料理をいただいたことがあって、西アジアに行った気分でした。