篝火

佐藤わか子さん著　　「塩ヨーグルトはじめよう」　
だいぶ前、本を買ってそのまま本棚直行・・・だったのですが


発酵食を手軽に始めたいと気付きやってみることに。
食品保存袋に　カスピ海ヨーグルト　と塩と切り昆布を入れて野菜用の塩ヨーグルト床を作る。



塩ヨーグルト床に漬けたきゅうり　と、片方は味噌ヨーグルト床で漬けたもの。サッパリ食べたい時は塩、和食には味噌。簡単！美味！
  

　　　　　　　カスピ海ヨーグルト。
　ずーっと前、友人から戴いた菌。
　スタート地点では「続きっこない。」と思ったが
　それが、そうでもなくて
　簡単で安価、が魅力。
　「物は試し」　を実感。
　それで何人かに株分けすることも出来た。
　菌の力が弱まってダメにしたこと数回。
　そのたび、以前株分けした人から逆輸入。
　　　　　　　　　　　♪　感謝　♪